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“荏苒”的不只光阴,还有紫苏

日期:2019-08-28 来源:本站返回

在汉语中,我们经常看到“荏苒”二字,时光荏苒、光阴荏苒、韶华荏苒、风尘荏苒等,都是指时光易逝。其实“荏苒”的不只光阴,还有植物,那么,荏苒到底是什么植物啊?它就是我们在山野田间常见,餐桌上常吃、大名鼎鼎的“紫苏”。

紫苏,古名荏,又叫白苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、野苏、青苏等,为一年生草本植物,据古籍资料记载,“荏”是指“白苏”,“苒”有草木茂盛的意思,因此“荏苒”原本是指为白苏茂盛的样子,后来逐渐演化为紫苏和白苏的总称。之所以把紫苏和白苏叫作“荏苒”,是因为紫苏尽管生长旺盛,但它的生命周期只有一年,于是古人便用“荏苒”形容时光飞逝、岁月短暂。




紫苏,大家都非常熟悉,在乡野中,老百姓的房前屋后都能看到它的踪影,尤其在南方农村十分常见,每当碰到,都会有一种芳香扑鼻,它是以一个调味品的身份驻足于大家的餐桌上,紫苏叶可直接食用,去腥除油腻,比如有的地方吃生鱼片或者牛羊肉片时,喜欢用紫苏叶包着吃,有的在肉汤中加上一点紫苏,就像用藿香一样,提味去腥,妙用不穷。


中国人常用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用,烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。紫苏在我国使用历史悠久,明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”,可见紫苏在中国人的饮食中很常见。


在岛国料理中,紫苏更是不可或缺的食材,几乎是一切生鲜食材的伴侣,海鲜、生鱼片、日式饮品、寿司等,都随处可见紫苏的身影,甚至被称为“刺身之妻”;韩国人在吃烤肉时习惯用新鲜的紫苏叶搭配;越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶,将紫苏叶摆放在米粉上作为装饰;法国大餐,不仅用紫苏烹饪鱼、虾、蟹,解毒去腥,还制作紫苏小饼,用于餐前开胃佐食,紫苏在全世界烹饪界中都是鼎鼎有名。


除此之外,紫苏还是一味常用中药材,紫苏叶、子、梗都能入药,可用于治疗风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒等,具有止痛安胎、理气宽中、解毒、驱寒的功效,尤其是对于小感冒,紫苏往往就能起到很好的效果,在平时生活中,有人感受到了一点风寒,有一点感冒的症状,可用紫苏煎汤加红糖,见效显著。


紫苏对生长环境不苛刻,适应力强,对土壤要求不严,在路边野生都能长得枝繁叶茂,如在肥沃的土壤上栽培,极易生长。生活中很多朋友都喜欢在家里种植一些绿色植物养眼观赏,而紫苏盆栽不仅能美化环境,还能散发出淡淡香气,并且紫苏还能用作蔬菜和药用,更是一种很值得盆栽的绿植,特别是对于一些小感冒,若家里种一盆,药钱省一半,解毒、驱寒、防感冒,还能当蔬菜食用,可谓是家家必备佳品。









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