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紫苏药食同源,价值非凡

日期:2019-07-02 来源:本站返回

紫苏在中国种植有近2000年历史,紫苏唇形科紫苏属植物。适应能力很强,对土壤的要求不高,经常生长在房前屋后、沟边地边


紫苏的食用价值很高:紫苏可以用来提炼紫苏油,香料等。新鲜的叶子可以直接生食或者做菜。

紫苏的药用价值很高:紫苏属于综合交叉商品,不仅可以食用,也可以用茎、叶子实入药,是临床常用药。


紫苏的经济价值很高:因为紫苏特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物。


 紫苏的功效

【性味】 辛,温。

【归经】 归肺、脾经。

【功能主治】 解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。


《别录》主下气,除寒中。

 孟诜:除寒热,治冷气。

《日华子本草》补中益气。治心腹胀满,止霍乱转筋,开胃下食,并治一切冷气,止脚气。

《本草图经》通心经,益脾胃。


履巉岩本草》止金疮出血;疗痔疾,煎汤洗之。

《滇南本草》发汗,解伤风头痛,消痰,定吼喘。


《纲目》行气宽中,消痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎。

《本草逢原》能散血脉之邪。



紫苏的作用


紫苏叶:可以解表散寒,行气和胃,可以用来解鱼蟹毒食用紫苏叶可以升高血糖,帮助消化,抗过敏,缓解过敏性皮炎,提高人的记忆能力。



紫苏梗:药效与苏叶相似,可以行气宽中,防止呕吐,用来治疗脾胃气滞导致的消化不良。,苏梗还可用于皮肤病的治疗。

苏根:可以止吐也能安胎,还能调理肠胃,紫苏根还有一定的收敛作用,对人类的腹泻与肠炎也有很好的缓解功效。紫苏根治疗痔疮时,煎汤后直接熏蒸清洗患处,能让症状很快减轻。

紫苏籽:可以镇咳平喘,祛痰化瘀,榨油可以食用,对治疗冠心病和高血脂有明显疗效。具有抗衰老、抗血栓、抗癌作用。紫苏还可以治疗口臭。


临床应用



治感冒:取鲜紫苏叶30克,放入煮好的米粥中煮2——3分钟,去叶服食粥。此粥既能散寒止痛,又能养胃护气,对老弱儿童伤风最为相宜。


治头痛:可取紫苏叶若干,放在茶杯中,用滚开水冲服,2——5分钟后取叶,滴去水液,涂于太阳穴、大椎穴或头痛处,有止头痛之效。



治身痛:因气血不和,活动量少,以及伏案过久,常见身疼不适,可取全株紫苏300——500克,煎水浸浴后以被覆盖,得微汗即可。


治胃痛:取紫苏老梗30克,生姜25克,花椒20粒,放入一猪肚内炖服。此方可治胃寒疼痛,对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。


治痰喘:老年性慢性支气管炎发作时,可用紫苏籽30克以布包好,烧肉服用,可起辅助治疗作用。


治虫伤:被虫蛾咬伤或受其毒,皮肤发痒,可取新鲜紫苏叶捣烂,或用干紫苏叶研成粉末,调食醋少许,敷于创面,即可止痛止痒防感染。


治妊娠呕吐:取鲜紫苏20克,或干紫苏10克,煎水加少许糖服用,有较好的止吐效果。




食用方法


紫苏全株均有很高营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等


鲜叶生拌:用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。



炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。


紫苏叶包生鱼片:沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。


火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用,不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。


鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。


食用禁忌:气弱表虚者忌服。



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